Сахарозаменители и похудение

Пятница , 5, Февраль 2016 Leave a comment

pole-dance-sladko

Как человек, который жизни не представляет без сладкого и в то же время хочет быть стройной и привлекательной, я “подсела” на полезную выпечку. Как правило в рецептах ПП (правильное питание) десертов авторы вместо сахара применяют различные сахарозаменители. Чаще всего встречаются — сахарин, сорбит, фруктоза, стевия, мед. Так ли уж полезны и безопасны все эти вещества, заменяющие сахар-песок? К сожалению, необходимо сразу и однозначно сказать, что сахарозаменители не помогают похудеть. Напротив, как это ни покажется странным, но употребляя сахарозаменители в пищу вместо сахара, есть большой риск набрать лишние килограммы.
Существует 2 вида сахарозаменителей : натуральные и синтетические.
К натуральным относятся фруктоза, сорбит, ксилит. Они не вызывают в организме залпового повышения уровня глюкозы в крови, в отличие от сахара. Но и практически не отличаются от сахара по калорийности, потому похудеть, употребляя их в пищу не получится. Рассмотрим натуральные сахарозаменители подробнее. Но прежде запомним, что калорийность сахарозы 398 ккал в 100 г.
Фруктоза- Этот заменитель сахара слаще сахарозы в 1,7 раза. в 100 г фруктозы содержится 399 ккал. В больших количествах повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Суточная норма 30-40 г ( примерно 3 столовые ложки).
Сорбит — в 100 354 ккал. помогает организму снижать расход витаминов, способствует улучшению микрофлоры ЖКТ. НО, Если его употреблять в больших количествах, то он может вызывать тошноту, расстройство желудка, вздутие живота. Суточная норма 30 г.
Ксилит — 367 ккал в 100 г сахарозаменителя. Предотвращает развитие кариеса, а также повышает секрецию желудочного сока. В больших дозах ксилит превращается в слабительное. Суточная норма 40-50 г.
Что касается мёда: часто рекомендуют худеющим вместо сахара использовать мёд, акцентируя на его полезных свойствах. НО ! Нагретый мёд, а тем более, продукт, использованный в выпечке – потенциально опасен. Все дело в том, что как только он достигает температуры в 45 градусов, ферменты, содержащиеся в нем, рушатся, а при 60 градусах – образуется оксиметилфурфурол, который является самым настоящим ядом для человека. Более того, он откладывается в печени и через какое-то время приводит к пищевому отравлению. По этой же причине недопустимо добавлять мед в горячий чай! Чай должен быть либо теплым, либо отдельно от мёда.
Помимо натуральных сахарозаменителей существуют также синтетические. Они содержать почти 0 килокалорий и намного слаще сахара. Кажется, что уж они-то точно помогут сбросить лишний вес. Однако это не так. К синтетическим заменителям сахара относят сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия, сукразит. Они не усваиваются организмом и не имеют энергетической ценности. После употребления таких сахарозаменителей разыгрывается довольно сильный аппетит. Оказывается, почувствовав сладенький вкус, наш пищевод думает, что сейчас получит порцию углеводов: а их нет. После такого «обмана» любые углеводы, которые попадают в организм в течение 24 часов после этой «посылки», вызывают сильное чувство голода. Если вы все же решили применять синтетические заменители сахара, стоит узнать о них подробнее.
Сахарин — в сахарине содержатся канцерогенные вещества. Приводит к обострению желчнокаменной болезни. Безопасная суточная доза 0,2 г.
Цикламат — запрещен в США и странах Евросоюза.Цикламат натрия нельзя употреблять при почечной недостаточности, а также во время беременности и грудного вскармливания. Безопасная суточная доза 0,8 г.
Аспартам — этот сахарозаменитель термонеустойчив. Противопоказан больным фенилкетонурией. Безопасная суточная доза 3,5 г. Ацесульфам калия (Е 950) — содержит метиловый эфир, который нарушает работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту — она действует возбуждающе на нервную систему и может со временем вызвать привыкание. Безопасная суточная доза 1 г. Сукразит — фумаровая кислота, входящая в состав, токсична. Безопасная суточная доза 0,7 г.
Pезюмируя все вышесказанное, хочу обратить ваше внимание на 2 факта: Во-первых, натуральные сахарозаменители не помогают в похудении, так как имеют такую же как и сахар калорийность. Они показаны людям, у которых есть сахарный диабет или предрасположенность к нему. Во-вторых, синтетические сахарозаменители хоть и эффективны в похудении, но вредны для организма в целом. И все же для желающих прекрасно выглядеть и баловать себя сладеньким есть прекрасная альтернатива сахару — стевия — трава, которая растет в некоторых районах Парагвая и Бразилии. В Японии и Бразилии экстракт стевии используют как безопасный и бескалорийный естественный сахарозаменитель. Стевия — пожалуй единственная замена сахара для желающих похудеть. Ее калорийность всего 18 ккал в 100 г. Она не такая токсичная, как синтетические подсластители, хорошо переносится, имеет хорошие вкусовые качества, доступна по цене.Не рекомендуется детям и беременным из-за сложного состава, что может стать причиной аллергии. Будьте стройными и здоровыми !!!
ЗАКАЗАТЬ ДЕСЕРТ БЕЗ САХАРА

Яндекс.Метрика